La zucca, naturalmente ficca di fibre, è uno degli ortaggi autunnali più apprezzati. Con il suo sapore delicato e la consistenza vellutata, si abbina alla perfezione al gusto deciso del gorgonzola e alla croccantezza delle noci, creando un’armonia irresistibile di sapori. Scopri tutti i segreti di questa sorprendente ricetta per portare in tavola un piatto che celebra il meglio dell’autunno.
Ingredienti4 persone
Per la pasta brisée:
- 120 g di farina semi-integrale
- 120 g di farina 0
- 70 ml di olio di oliva
- 70 ml di acqua fredda
Per guarnire:
- 1 zucca piccola
- 150 g di gorgonzola (o feta, se preferisci)
- 1 tuorlo d’uovo
- 30 g di gherigli di noce
- Olio di oliva
- Sale e pepe
Procedimento
1
Preparate la brisée: in una ciotola, versate la farina, l’olio d’oliva, l’acqua e un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Mettete da parte.
2
Preriscaldate il forno a 180°C. Lavate la zucca, rimuovete la buccia se necessario, dividetela a metà e svuotatela con un cucchiaio. Tagliatela a fettine sottili e disponete le fettine su una teglia da forno. Condite con un filo d’olio d’oliva e aggiustate di sale e pepe. Infornate per 10-15 minuti.
3
Infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di 3 mm, quindi sistematela su una teglia foderata di carta forno.
4
Distribuite la zucca al forno sulla brisée, lasciando un bordo di 4 cm, quindi cospargete con il gorgonzola o la feta. Ripiegate i bordi della pasta sul ripieno e spennellateli con il tuorlo d’uovo. Pepate e infornate per circa 20-25 minuti.
5
Al momento di servire, cospargete con i gherigli di noci e accompagnate con dell’insalata fresca.
Buon appetito 😋
Buongiorno sempre ottimi consigli, ricette. Grazie buone feste a tutti.
Ottime ricette e ottimi consigli!
Grazie!!
Semplice e salutare!
Tutto buonissimo 😋
Grazie ☺️
Comprato il libro: bello come grafica ed immagini, interessante come contenuti.
Il lato gustoso dell’autunno.
Sempre ottime queste semplici ricette.
Ricette bellissime
Ricette davvero molto interessanti!
Ricette super🥰
Complimenti 👍
Bellissime ricette👏👏👏
Ho già l’acquolina in bocca le preparerò di sicuro,grazie per i numerosi suggerimenti
Zucca e gorgonzola lo adoro!!!
Ottima!!!
CIAO… voglio provare a farla!!!! ma più o meno quanti gr. sono di zucca?
giusto perchè x 1 zucca intera ci sono varie dimensioni
grazie mille!!!
La ringrazio per il suo commento. Le consiglio di utilizzare una zucca piccola da circa 1 o 1,5 kg. Otterrà in questo modo circa 500-700 g di polpa. Potrà poi guarnire più o meno la brisée in base alle sue preferenze 😉
Ottimo consigli per una buona alimentazione salutare
Siete fantastiche,
Bellissime e suppongo saporite ne proverò senza altro qualcuna
Che meravigliose ricette
Ottime le ricette ho comprato anche il vostro libro Bellissimo
Preparata e mangiata!
Ottima!
Fantastica!
Provato ricetta torta rustica di zucca gorgonzola e noci favolosa 👋👋